ぶどうエビ入荷しました

今年も北海道知床半島、羅臼のぶどうエビの旬の季節到来です。

ぶどうえびは深海に息し産卵数も少ないため「幻のえび」と呼ばれます。
北海道の羅臼漁港でも日にあってもたった１〜３kg程しか水揚げされません。

幻のぶどう海老は、その名のとおり深い紫色をして、北海道のぼたんえびに似ていますが、はるかに上品で濃厚な甘みは数段勝ります。

ぶどう海老は鮮度が落ちるのが早いです。
夏から秋にあけてごくわずかに収穫できるだけの為、セリ直後に鮮度よいのが証明の色のよいブドウエビだけをすみやかに特殊凍結で鮮度を保っています。

いつ禁漁になってもおかしくないと言われているぶどうエビ、今年もお届けできて私も嬉しいです。
但し例年、年内か年明け早々にも在庫がなくなる恐れがあります。まさに幻のぶどう海老ですね。

　　　　　　　　　


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